خانه / چگونه بسازیم / خوردنی و نوشیدنی / دستور پخت : کوکی شکلاتی و کره ای درست کنید

دستور پخت : کوکی شکلاتی و کره ای درست کنید

کوکی شکلاتی یکی از پرطرفدارترین خوراکی هاست. به همین خاطر هم دستور پخت های متفاوتی برای کوکی شکلاتی در اینترنت وجود دارد و احتمالاً شما هم دو سه نوع مختلف را بلدید. اگر دوست دارید کوکی را هربار با مواد جدید درست کنید، ما یک پیشنهاد لذیذ داریم : از نمک دریایی و کره سرخ شده استفاده کنید.

کوکی شکلاتی و کره ای درست کنید
کوکی شکلاتی و کره ای درست کنید

با افزودن این دو ماده به لیست مواد لازم مزه کوکی شکلاتی خیلی تغییر نمی کند اما هر کس که از کوکی های شما بخورد، متوجه یک تغییر خوشایند و خوشمزه در آنها میشود.

گام اول : مواد لازم

مواد لازم
مواد لازم
  • 1/4 1فنجان آرد الک شده
  • 1/4 قاشق غذاخوری جوش شیرین
  • 1/4 قاشق غذاخوری نمک دریایی
  • 1/2 فنجان شکر توربینادو (اگر شکرتان دانه درشت است، آن را داخل میکسر بریزید تا دانه های آن ریز بشود – بجای این شکر می توانید از شکر قهوه ای هم استفاده کنید)
  • 1/4 فنجان شکر سفید (اگر می خواهید کوکی هایتان سفت تر باشد، فقط از شکر توربینادو استفاده کنید)
  • یک قاشق غذاخوری ملاس
  • 1/2 فنجان کره
  • دو عدد تخم مرغ
  • یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل (می توانید نصف قاشق وانیل و نصف قاشق بادام استفاده کنید)
  • 1/4 1 فنجان چیپس شکلات نیمه شیرین

گام دوم : کره را سرخ کنید

یک تابه کوچک را روی شعله متوسط بگذارید تا داغ بشود و تکه های کره را داخل آن بیاندازید. با آب شدن کره روی آن پر از حباب میشود. بجای استفاده از قاشق، تابه را با دست تان تکان بدهید.

بعد از پنج دقیقه حباب ها تبدیل به یک کف غلیظ می شوند. وقتی کف کاملاً شکل گرفت، چند دقیقه طول می کشد تا رنگش از سفید روشن به زرد مایل به قهوه ای تغییر کند. وقتی رنگ کف کاملاً تغییر کرد و کره بوی سرخ شدگی گرفت، می توانید تابه را از روی شعله بردارید.

در ساختنی بخوانید :  ظرف ادویه را با آهنربا به دیوار وصل کنید!

کره را داخل فنجان سیلیکونی یا ظرف مقاوم در برابر گرما بریزید و به مدت 15 دقیقه در فریزر بگذارید. باید صبر کنید تا کره خوب نرم بشود.

گام سوم : فر را گرم کنید

فر را روی دمای 300 درجه فارنهایت تنظیم کنید
فر را روی دمای 300 درجه فارنهایت تنظیم کنید

وقتی کره داخل فریزر خنک می شود، فر را روی دمای 300 درجه فارنهایت بگذارید تا گرم بشود.

گام چهارم : کره و شکر را با هم مخلوط کنید

شکر و کره را با هم مخلوط کنید
شکر و کره را با هم مخلوط کنید

کره را از قالب ها جدا کنید و به همراه شکر توربینادو و شکر سفید داخل ظرف همزن بریزید. مواد را روی سرعت متوسط بزنید تا نرم و سبک بشوند.

گام پنجم : مواد خیس را اضافه کنید

مواد تشکیل دهنده تر را اضافه کنید
مواد تشکیل دهنده تر را اضافه کنید

ملاس و عصاره وانیل را به مخلوط شکر و کره اضافه کنید و با سرعت متوسط آنها را مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را هم یکی یکی به مخلوط اضافه کنید تا خوب با هم مخلوط بشوند.

گام ششم : مواد خشک را اضافه کنید

مواد تشکیل دهنده خشک را اضافه کنید
مواد تشکیل دهنده خشک را اضافه کنید

آرد، جوش شیرین و نیمی از نمک را در یک ظرف با هم مخلوط کنید. حالا نیمی از این مخلوط را داخل همزن بریزد و با مواد مخلوط کنید. نیمه دیگر مخلوط مواد خشک را هم داخل همزن بریزید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.

گام هفتم : چیپس شکلات را اضافه کنید

تکه های شکلات را با دست مخلوط کنید
تکه های شکلات را با دست مخلوط کنید

ظرف همزن را از دستگاه جدا کنید و چیپس شکلات یا تکه های شکلات را داخل آن بریزید. حالا با یک قاشق شکلات ها را بین مواد پخش کنید.

در این مرحله نباید مواد را پیش از حد با هم مخلوط کنید.

گام هشتم : کوکی های شکلاتی را بپزید

داخل هر اسکوپ دو قاشق غذاخوری خمیر کوکی شکلاتی بریزید
داخل هر اسکوپ دو قاشق غذاخوری خمیر کوکی شکلاتی بریزید

سینی فر را با کاغذ پوستی یا سیلیکونی بپوشانید.

در ساختنی بخوانید :  دستگاه پرتاب گلوله برفی بسازید و همیشه برنده برف بازی باشید!

دو قاشق از خمیر کوکی را با اسکوپ بردارید و روی سینی بگذارید. هر کدام از کوکی ها باید حدود 6 سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند.

نصف باقیمانده نمک دریایی را روی کوکی ها بپاشید.

کوکی های شکلاتی را به مدت 18 تا 20 دقیقه داخل فر بگذارید و وقتی لبه های آن قهوه ای شد، کوکی ها آماده اند.

کوکی شکلاتی آماده است

این کوکی شکلاتی را با نوشیدنی های گرم و شیرین سرو کنید
این کوکی شکلاتی را با نوشیدنی های گرم و شیرین سرو کنید

پنج دقیقه صبر کنید تا کوکی شکلاتی داخل سینی فر سرد بشود و سپس آنها را از روی سینی بردارید. کوکی ها را روی سینی مشبک بگذارید تا کاملاً سرد بشود.
این کوکی شکلاتی کمی طعم شوری دارد و بهتر است آن را با نوشیدنی های شیرین و گرم مثل قهوه میوه بلوط سرو کنید.

نوش جان!

منبع

خلاصه دستور پخت
recipe image
نام غذا
دستور پخت : کوکی شکلاتی و کره ای درست کنید
خاستگاه
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان مورد نیاز
میانگین امتیازات
2.51star1star1stargraygray Based on 3 Review(s)

بیشتر بخوانید:

آموزش ساخت : با شیشه های شکسته چراغ تزیینی بسازید... شما با ظروف شیشه ای شکسته چکار می کنید؟ ساختنی حتی برای استفاده از شیشه های خرد شده هم پیشنهادی دارد؛ ساخت چراغ تزیینی! بله خرده شیشه دیگر زباله نیست!...
با قرقره و موتور DC اره رومیزی کوچک اما قدرتمند بسازید... فرقی نمی کند اهل ساخت مدارات الکترونیکی باشید یا کاردستی؛ در هر صورت یک اره رومیزی کوچک می تواند خیلی از کارهایتان را ساده تر کند. کارهایی که با بهتری...
دستور تهیه : در عرض پنج دقیقه ماگ کیک شکلاتی درست کنید... در این ساختنی طرز تهیه یک ماگ کیک شکلاتی را یاد می گیرید که در عرض 5 دقیقه آماده میشود. با یک جستجوی ساده در اینترنت می توانید روش های مختلفی برای پخت...
با تایر چرخ دوچرخه کمربند محکم و با دوام بسازید... اگر طرفدار ایده بازیافت وسایل بدون استفاده و تبدیل آنها به وسایل کاربردی هستید، این ساختنی توجه تان را جلب خواهد کرد. در این پست یاد می گیرید با تایر ...
پروژه آردوینو : لامپ ها را با کف زدن روشن کنید!... اگر پروژه های آردوینوی ساختنی را دنبال کرده باشید، حتماً متوجه شده اید که آردوینو هر چیزی را ممکن میکند. مثلاً اینکه مجبور نباشید برای روشن یا خاموش ک...
با مداد شمعی های بدون استفاده شمع لایه ای بسازید... شمع سازی یکی از هنرهای خانگی پرطرفدار است. با این وجود خیلی از طرفداران این هنر نمی دانند که با وسایلی مثل کره و مداد شمعی هم میشود، شمع ساخت! قبلاً د...

درباره عاطفه اسدزاده

عاطفه اسدزاده

عاطفه اسدزاده،یکی از نویسندگان وبسایت ساختنی است.

پیشنهاد می کنیم

با کمترین هزینه دانخوری اتوماتیک و پدالی بسازید

دانخوری اتوماتیک یکی از وسایلی است که نگه داری پرنده ها را ساده تر می …

پاسخ دهید