خانه / چگونه بسازیم / خوردنی و نوشیدنی / دستور پخت : کوکی شکلاتی و کره ای درست کنید

دستور پخت : کوکی شکلاتی و کره ای درست کنید

کوکی شکلاتی یکی از پرطرفدارترین خوراکی‌هاست. به همین خاطر هم دستور پخت‌های متفاوتی برای کوکی شکلاتی در اینترنت وجود دارد و احتمالاً شما هم دو سه نوع مختلف را بلدید. اگر دوست دارید کوکی را هربار با مواد جدید درست کنید، ما یک پیشنهاد لذیذ داریم : از نمک دریایی و کره سرخ شده استفاده کنید.

کوکی شکلاتی و کره ای درست کنید
کوکی شکلاتی و کره ای درست کنید

با افزودن این دو ماده به لیست مواد لازم مزه کوکی شکلاتی خیلی تغییر نمی‌کند اما هر کس که از کوکی‌های شما بخورد، متوجه یک تغییر خوشایند و خوشمزه در آنها میشود.

گام اول : مواد لازم

مواد لازم
مواد لازم
  • 1/4 1فنجان آرد الک شده
  • 1/4 قاشق غذاخوری جوش شیرین
  • 1/4 قاشق غذاخوری نمک دریایی
  • 1/2 فنجان شکر توربینادو (اگر شکرتان دانه درشت است، آن را داخل میکسر بریزید تا دانه‌های آن ریز بشود – بجای این شکر می‌توانید از شکر قهوه ای هم استفاده کنید)
  • 1/4 فنجان شکر سفید (اگر می‌خواهید کوکی‌هایتان سفت تر باشد، فقط از شکر توربینادو استفاده کنید)
  • یک قاشق غذاخوری ملاس
  • 1/2 فنجان کره
  • دو عدد تخم مرغ
  • یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل (می‌توانید نصف قاشق وانیل و نصف قاشق بادام استفاده کنید)
  • 1/4 1 فنجان چیپس شکلات نیمه شیرین

گام دوم : کره را سرخ کنید

یک تابه کوچک را روی شعله متوسط بگذارید تا داغ بشود و تکه‌های کره را داخل آن بیاندازید. با آب شدن کره روی آن پر از حباب میشود. بجای استفاده از قاشق، تابه را با دست تان تکان بدهید.

بعد از پنج دقیقه حباب‌ها تبدیل به یک کف غلیظ می‌شوند. وقتی کف کاملاً شکل گرفت، چند دقیقه طول می‌کشد تا رنگش از سفید روشن به زرد مایل به قهوه ای تغییر کند. وقتی رنگ کف کاملاً تغییر کرد و کره بوی سرخ شدگی گرفت، می‌توانید تابه را از روی شعله بردارید.

کره را داخل فنجان سیلیکونی یا ظرف مقاوم در برابر گرما بریزید و به مدت 15 دقیقه در فریزر بگذارید. باید صبر کنید تا کره خوب نرم بشود.

گام سوم : فر را گرم کنید

فر را روی دمای 300 درجه فارنهایت تنظیم کنید
فر را روی دمای 300 درجه فارنهایت تنظیم کنید

وقتی کره داخل فریزر خنک می‌شود، فر را روی دمای 300 درجه فارنهایت بگذارید تا گرم بشود.

گام چهارم : کره و شکر را با هم مخلوط کنید

شکر و کره را با هم مخلوط کنید
شکر و کره را با هم مخلوط کنید

کره را از قالب‌ها جدا کنید و به همراه شکر توربینادو و شکر سفید داخل ظرف همزن بریزید. مواد را روی سرعت متوسط بزنید تا نرم و سبک بشوند.

گام پنجم : مواد خیس را اضافه کنید

مواد تشکیل دهنده تر را اضافه کنید
مواد تشکیل دهنده تر را اضافه کنید

ملاس و عصاره وانیل را به مخلوط شکر و کره اضافه کنید و با سرعت متوسط آنها را مخلوط کنید.

تخم مرغ‌ها را هم یکی یکی به مخلوط اضافه کنید تا خوب با هم مخلوط بشوند.

گام ششم : مواد خشک را اضافه کنید

مواد تشکیل دهنده خشک را اضافه کنید
مواد تشکیل دهنده خشک را اضافه کنید

آرد، جوش شیرین و نیمی‌از نمک را در یک ظرف با هم مخلوط کنید. حالا نیمی‌از این مخلوط را داخل همزن بریزد و با مواد مخلوط کنید. نیمه دیگر مخلوط مواد خشک را هم داخل همزن بریزید و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.

گام هفتم : چیپس شکلات را اضافه کنید

تکه‌های شکلات را با دست مخلوط کنید
تکه‌های شکلات را با دست مخلوط کنید

ظرف همزن را از دستگاه جدا کنید و چیپس شکلات یا تکه‌های شکلات را داخل آن بریزید. حالا با یک قاشق شکلات‌ها را بین مواد پخش کنید.

در این مرحله نباید مواد را پیش از حد با هم مخلوط کنید.

گام هشتم : کوکی‌های شکلاتی را بپزید

داخل هر اسکوپ دو قاشق غذاخوری خمیر کوکی شکلاتی بریزید
داخل هر اسکوپ دو قاشق غذاخوری خمیر کوکی شکلاتی بریزید

سینی فر را با کاغذ پوستی یا سیلیکونی بپوشانید.

دو قاشق از خمیر کوکی را با اسکوپ بردارید و روی سینی بگذارید. هر کدام از کوکی‌ها باید حدود 6 سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند.

نصف باقیمانده نمک دریایی را روی کوکی‌ها بپاشید.

کوکی‌های شکلاتی را به مدت 18 تا 20 دقیقه داخل فر بگذارید و وقتی لبه‌های آن قهوه ای شد، کوکی‌ها آماده اند.

کوکی شکلاتی آماده است

این کوکی شکلاتی را با نوشیدنی‌های گرم و شیرین سرو کنید
این کوکی شکلاتی را با نوشیدنی‌های گرم و شیرین سرو کنید

پنج دقیقه صبر کنید تا کوکی شکلاتی داخل سینی فر سرد بشود و سپس آنها را از روی سینی بردارید. کوکی‌ها را روی سینی مشبک بگذارید تا کاملاً سرد بشود.
این کوکی شکلاتی کمی‌طعم شوری دارد و بهتر است آن را با نوشیدنی‌های شیرین و گرم مثل قهوه میوه بلوط سرو کنید.

نوش جان!

منبع

خلاصه دستور پخت
recipe image
نام غذا
دستور پخت : کوکی شکلاتی و کره ای درست کنید
خاستگاه
زمان آماده سازی
زمان پخت
کل زمان مورد نیاز
میانگین امتیازات
2.51star1star1stargraygray Based on 3 Review(s)

بیشتر بخوانید:

آموزش بافت کاور بافتنی برای دسته تابه و قابلمه... در این ساختنی یاد می گیرید چطور برای دسته تابه و قابلمه کاور بافتنی ببافید. با بافت این کاورها دیگر مجبور نیستید همیشه دستگیره به دست باشید و آشپزی بر...
سبد چوبی شیک و ارزان با طرح موجی بسازید اگر شما هم به ساخت وسایل آشپزخانه چوبی علاقه دارید، احتمالاً از این سبد خوشتان خواهد آمد. البته برای ساخت سبد چوبی با این روش باید ابزار نجاری داشته ب...
آموزش پوینتر لیزری با کنترل تلویزیون و برد آردوینو... در این ساختنی طرز ساخت پوینتر لیزری با وسایل ساده و ارزان را یاد می گیرید. از این پوینتر لیزری می توانید در سخنرانی ها و برای نرم افزارهایی مثل پاورپو...
با کاغذ بریستول آباژور سقفی شیک و مدرن بسازید... آباژور سقفی که در تصاویر زیر می بینید از جنس کاغذ است! البته کاغذی بودن به معنای کیفیت پایین چراغ نیست چون برای ساخت این آباژور سقفی از کاغذ معمولی اس...
آموزش ساخت : با دوربین عکاسی سلفی بگیرید... سلفی گرفتن با گوشی آسان و البته لذت بخش است اما همین کار با دوربین عکاسی کمی سخت است. البته همه دوربین های عکاسی اینطور نیستند؛ بعضی از دوربین ها صفحه...
استنسیل مخصوص نقاشی روی پارچه بسازید در این ساختنی یک روش ساده و کارآمد برای نقاشی روی پارچه را یاد می گیرید : ساخت استنسیل با چسب برزنتی! قبلاً در ساختنی چند تکنیک برای نقاشی روی پارچه ی...

درباره عاطفه اسدزاده

عاطفه اسدزاده
عاطفه اسدزاده،یکی از نویسندگان وبسایت ساختنی است.

پیشنهاد می کنیم

آموزش ساخت مدار شارژر باتری اتوماتیک به دو روش مختلف

باتری‌های قلمی‌هنوز کاربرد زیادی دارند و عمر کم آنها تاثیری در این مسئله ندارد. اگر …

پاسخ دهید